รวม 27 สูตรเครื่องดื่ม TENJU ในงาน Thailand Coffee Fest 2024

• ผงครีมชีส 240 กรัม
• นมสด 720 มล.
• ริชส์ นอนแดรี่ครีมเมอร์ 420 มล.

วิธีทำ

1. เตรียมผงครีมชีส 240 กรัม นมสด 720 มล. และ วิปปิ้งครีม 420  มล.
2. เทส่วนผสมลงในภาชนะสแตนเลสขนาด 5 ลิตร
3. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีแป้งนาน 5 นาที
4. สามารถเก็บในตู้เย็นได้นาน 3-5 วัน โดยที่โฟมไม่ยุบตัว

*** สูตรนี้จะได้ครีมชีสประมาณ 3,000 มล. 

วัตถุดิบ 

ส่วนที่ 1

• นมสดรสจืด 200 มล.
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ส่วนที่ 2

• ผงเครมบรูเล่ 90 กรัม
• นมสดรสจืด 400 มล.
• ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 200 มล.
  

วิธีทำ

1. ผสมส่วนที่ 1 นมสดรสจืด 200 มล. และแป้งข้าวโพด 10 กรัม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
2. ผสมส่วนที่ 2 เทนมสดรสจืด 400 มล. ลงให้หม้อ ตามด้วยริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 200 มล. และผงเครมบรูเล่ 90 กรัม
3. เปิดไฟกลาง ตุ๋นประมาณ 4 นาที 
4. ปิดไฟ เทส่วนที่ 1 ลงไปให้หม้อ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. เปิดไฟกลาง ตุ๋นประมาณ 2 นาที ปิดไฟ
6. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย แล้วปิดฝานำเข้าตู้เย็น
7. เซตตัวแล้ว ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลแล้วเบิร์นไฟ

 *** สูตรนี้จะได้เครมบรูเล่ประมาณ 900 กรัม

Jasmine Green Tea

วัตถุดิบ

• ใบชาเขียวมะลิ 20 กรัม
• น้ำร้อน 1,600 มล.

วิธีทำ

1. เตรียมใบชาเขียวมะลิ 20 กรัม และน้ำ 1,600 มล.
2. ต้มน้ำให้เดือด ปิดแก๊ส ใส่ใบชาเขียวมะลิ คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วปิดฝาหม้อ อบชาไว้ 2 นาที
3. กรองใบชาออก
   
4. เก็บในภาชนะที่มีฝาปิด

*** สูตรนี้จะได้น้ำชาประมาณ 1,500 มล.

Assam Black Tea

วัตถุดิบ

• ใบชาดำอัสสัม 50 กรัม
• น้ำร้อน 1,000 มล.

วิธีทำ

1. เตรียมใบชาเขียวมะลิ 50 กรัม และน้ำ 1,00 มล.
   
2. ต้มน้ำให้เดือด ปิดแก๊ส ใส่ใบชาดำอัสสัม คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วปิดฝาหม้อ อบชาไว้ 15 นาที
   
3. กรองใบชาออก
   
4. เก็บในภาชนะที่มีฝาปิด

*** สูตรนี้จะได้น้ำชาประมาณ 900 มล.

Yuzu Lemon Phrik Kleua Smoothie

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ผงอ้ายหยู่ 35 กรัม
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 30 มล.
• น้ำผึ้ง 20 มล.

เครื่องดื่ม

• น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 60 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสยูซุ 20 มล.
• น้ำเปล่า 60 มล.
• น้ำแข็ง 1 แก้วครึ่ง

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งก่อน ละลายผงอ้ายอยู่ 35 กรัม ในน้ำร้อน 500 มล.
2. .ใส่น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 30 มล. และน้ำผึ้ง 20 มล. คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
4. ทำส่วนของเครื่องดื่ม ตักน้ำแข็ง 1 แก้วครึ่ง ใส่เครื่องปั่น
5. ใส่น้ำเปล่า 60 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 60 มล. และน้ำผลไม้เข้มข้นรสยูซุ 20 มล.
6. ปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ตกแต่งขอบแก้วด้วยพริกเกลือ
8. ทอปปิ้งเซตตัวแล้ว ตักใส่แก้ว
9. เทเครื่องดื่มปั่นลงในแก้ว ตกแต่งให้สวยงาม

Ceylon Caramel Jelly

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ผงคาราเมล 100 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• น้ำร้อน 400 มล.

เครื่องดื่ม

• ใบชาซีลอน 15 กรัม
• น้ำร้อน 200 มล.
• ครีมเทียมนม 20 กรัม
• นมข้นหวาน 30 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งก่อน ละลายผงคาราเมลเจลลี่ 100 กรัม และน้ำตาล 10 กรัม ในน้ำร้อน
2. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
3. ทำเครื่องดื่ม เทใบชาซีลอน 15 กรัม ใส่น้ำร้อน 200 มล. คนเล็กน้อย
4. แช่ชา 10 นาที แล้วกรองใบชาออก
5. ใส่ครีมเทียมนม 20 กรัม และนมข้นหวาน 30 มล.
6. คนให้เข้ากัน
7. เทเครื่องดื่มใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง ตามด้วยคาราเมลเจลลี่ 25 กรัม

Jasmine Milk Tea

วัตถุดิบ

• ใบชาเขียวมะลิ 5 กรัม
• น้ำร้อน 160 มล.
• ครีมเทียมนม 25 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 มล.

วิธีทำ

1. เทใบชาเขียวมะลิ 5 กรัม ใส่น้ำร้อน 160 มล. คนเล็กน้อย
2. แช่ชา 2 นาทีแล้วกรองใบชาออก
3. ใส่ครีมเทียมนม 25 กรัม และน้ำเชื่อม 20 มล.
4. คนให้เข้ากัน
5. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
6. ตกแต่งด้วยกาที่ใส่น้ำแข็งแห้งและน้ำ

Strawberry Milkshake

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

ส่วนที่ 1

• ผงอ้ายหยู่ 35 กรัม
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำตาล 5 กรัม
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 30 มล.

ส่วนที่ 2

• น้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 15 มล.
• ครีมชีส 50 มล.

เครื่องดื่ม

• น้ำเปล่า 60 มล.
• ครีมเทียมนม 30 กรัม
• นมข้นหวาน 30 มล.
• น้ำเชื่อม 40 มล.
• ไอซ์ฮอตริชครีมเมอร์ 20 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งส่วนที่ 1 ละลายผงอ้ายหยู่ 35 กรัม และน้ำตาล 5 กรัม ในน้ำร้อน 500 มล.
2. ใส่น้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 30 มล. คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
4. ทำเครื่องดื่ม ตักน้ำแข็ง 1 แก้วครึ่ง ใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำเปล่า 60 มล. ครีมเทียมนม 30 กรัม นมข้นหวาน 30 มล. น้ำเชื่อม 40 มล. และไอซ์ฮอตริชครีมเมอร์ 20 มล. แล้วปั่นให้เข้ากัน
   
5. ท็อปปิ้งส่วนที่ 2 ใส่น้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 15 มล. ครีมชีส 50 มล. ใช้ช้อนปาดตกแต่งแก้ว
6. เทเครื่องดื่มใส่แก้ว ตามด้วยอ้ายอยู่สตรอว์เบอร์รี่

Yuzu Assam Black Tea

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• บุกออริจินอล 25 กรัม
• เลม่อนสไลด์

เครื่องดื่ม

• น้ำชาดำอัสสัม 50 มล.
• น้ำเปล่า 100 มล.
• แยมยูซุ 20 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสยูซุ 20 มล.
• น้ำเชื่อม 5 มล.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำชาดำอัสสัม 50 มล. น้ำเปล่า 100 มล. แยมยูซุ 20 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสยูซุ 20 มล. และน้ำเชื่อม 5 มล. คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
3. ตกแต่งด้วยบุกออริจินอล 25 กรัม และเลม่อนสไลด์

Wild Berry Tea

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ไข่มุกป็อปสตรอว์เบอร์รี่ 10 กรัม
• ไข่มุกป็อปพีช 10 กรัม
• สตรอว์เบอร์รี่สดหั่นชิ้น
• บลูเบอร์รี่สด
• เลม่อนสด

เครื่องดื่ม

• น้ำชาดำอัสสัม 50 มล.
• น้ำเปล่า 100 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสมิกซ์เบอร์รี่ 30 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสลิ้นจี่ 10 มล.
• แยมลิ้นจี่ 5 มล.
• น้ำเชื่อม 5 มล.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำชาดำอัสสัม 50 มล. น้ำเปล่า 100 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสมิกซ์เบอร์รี่ 30 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสลิ้นจี่ 10 มล. แยมลิ้นจี่ 5 มล. และน้ำเชื่อม 5 มล. คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
3. ตกแต่งด้วยไข่มุกป็อปสตรอว์เบอร์รี่ 10 กรัม ไข่มุกป็อปพีช 10 กรัม สตรอว์เบอร์รี่หั่นชิ้น บลูเบอร์รี่สด และเลม่อนสไลด์

Greengrape Infused

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• องุ่นไซมัสแคทหั่นครึ่ง
• ใบมิ้นต์
• มะนาวเขียวฝาน

เครื่องดื่ม

• โซดา 150 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นองุ่นไซมัสแคท 20 มล.
• แยมองุ่นเขียว 20 มล.
• น้ำเชื่อม 10 มล.

วิธีทำ

1. ผสมโซดา 150 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นองุ่นไซมัสเเคท 20 มล. แยมองุ่นเขียว 20 มล. และน้ำเชื่อม 10 มล. คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
3. ตกแต่งด้วยองุ่นไซมัสแคทหั่นครึ่ง ใบมิ้นต์ และมะนาวเขียวฝาน

Pink Peach Lychee

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• บุกพีช 25 กรัม
• เลม่อนสไลด์ 1 ชิ้น

เครื่องดื่ม

• โซดา 150 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสพีช 45 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสลิ้นจี่ 5 มล.
• แยมลิ้นจี่ 5 มล.

วิธีทำ

1. ผสมโซดา 150 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสพีช 45 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสลิ้นจี่ 5 มล. และแยมลิ้นจี่ 5 มล. คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
3. ตกแต่งด้วยบุกพีช 25 กรัม และเลม่อนสไลด์

Mango Pomelo

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• มะม่วงสุกหั่นเต๋า 20 กรัม
• เนื้อ Grapefruit 15 กรัม
• บุกออริจินอล 25 กรัม

เครื่องดื่ม

• น้ำร้อน 100 มล.
• ผงมะพร้าว 10 กรัม
• ครีมเทียมนม 10 กรัม
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสมะม่วง 40 มล.
• น้ำเชื่อม 10 มล.

วิธีทำ

1. ละลายผงมะพร้าว 10 กรัม และครีมเทียมนม 10 กรัม ในน้ำร้อน 100 มล.
2. ใส่น้ำผลไม้เข้มข้นรสมะม่วง 40 มล. และน้ำเชื่อม 10 มล. คนให้เข้ากัน
3. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
4. ตกแต่งด้วยมะม่วงสุกหั่นเต๋า 20 กรัม เนื้อ Grapefruit 15 กรัม และบุกออริจินอล 25 กรัม

Royal Furit Tea

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• บุกออริจินอล 25 กรัม
• สตรอว์เบอร์รี่สดหั่นชิ้น 2 ชิ้น
• บลูเบอร์รี่สด 3 ลูก
• เลม่อนสไลด์ 2 ชิ้น
• มะนาวเขียวสไลด์ 2 ชิ้น

เครื่องดื่ม

• น้ำชาเขียวมะลิ 150 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 15 มล.
• น้ำเชื่อม 10 มล.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำชาเขียวมะลิ 150 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 15 มล. และน้ำเชื่อม 10 มล. คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
3. ตกแต่งด้วยบุกออริจินอล 25 กรัม สตรอว์เบอร์รี่สดหั่นชิ้น 2 ชิ้น บลูเบอร์รี่สด 3 ลูก เลม่อนสไลด์ 2 ชิ้น และมะนาวเขียวสไลด์ 2 ชิ้น

Osmanthus Milk Tea

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ผงอ้ายหยู่ 35 กรัม
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำตาล 5 กรัม
• แยมหอมหมื่นลี้ 30 มล.
• วิปปิ้งครีม

เครื่องดื่ม

• น้ำชาดำอัสสัม 150 มล.
• ครีมเทียมนม 25 กรัม
• แยมหอมหมื่นลี้ 5 มล.
• น้ำเชื่อม 15 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งก่อน ละลายผงอ้ายหยู่ 35 กรัม และน้ำตาล 5 กรัม ในน้ำร้อน 500 มล.
2. ใส่แยมหอมหมื่นลี้ 30 มล. คนให้เข้ากัน
3. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อยเล็กน้อยแล้วปิดฝานำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
4. ทำส่วนเครื่องดื่ม ละลายครีมเทียมนม 25 กรัม ในน้ำชาดำอัสสัม 150 มล. 
5. ใส่แยมหอมหมื่นลี้ 5 มล. และน้ำเชื่อม 15 มล. คนให้เข้ากัน
6. ตักอ้ายหยู่หอมหมื่นลี้ใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง
7. เทเครื่องดื่มใส่แก้ว 
8. ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม

Midnight Taipei

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ผงพุดดิ้ง 50 กรัม
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• บุกบราวน์ชูก้า 25 กรัม

เครื่องดื่ม

• น้ำชาดำอัสสัม 150 มล.
• ครีมเทียมนม 25 กรัม
• น้ำเชื่อม 20 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งก่อน ละลายผงพุดดิ้ง 50 กรัม และน้ำตาล 20 กรัม ในน้ำร้อน 500 มล.
2. เทใส่พิมพ์ที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย ปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
3. ทำเครื่องดื่ม ผสมน้ำชาดำอัสสัม 150 มล. ครีมเทียมนม 25 กรัม และน้ำเชื่อม 20 มล.

Assam Lemon Tea

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• น้ำชาดำอัสสัม 250 มล.
• น้ำร้อน 250 มล.
• ผงอ้ายหยู่ 35 กรัม
• น้ำตาล 5 กรัม
• ครีมชีสที่ตีแล้ว 50 มล.

เครื่องดื่ม

• น้ำชาดำอัสสัม 50 มล.
• น้ำเปล่า 100 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 20 มล.
• น้ำเชื่อม 10 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งก่อน ผสมน้ำชาดำอัสสัม 250 มล. และน้ำร้อน 250 มล. คนให้เข้ากัน
2. ใส่ผงอ้ายหยู่ 35 กรัม และน้ำตาล 5 กรัม คนใหเละลาย
3. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อยแล้วปิดฝานำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
4. ทำเครื่องดื่ม ผสมน้ำชาดำอัสสัม 50 มล. น้ำเปล่า 100 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสเลม่อน 20 มล. และน้ำเชื่อม 10 มล. คนให้เข้ากัน
5. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
6. ตกแต่งด้วยอ้ายอยู่ชาดำอัสสัม และครีมชีสที่ตีแล้ว 50 มล.

Passion Mango Jasmine Green Tea

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง โฟมนม

• ผงครีมเทียมนม 15 กรัม
• น้ำเย็น 50 มล.

ท็อปปิ้ง อ้ายหยู่เสาวรส

• ผงอ้ายหยู่ 35 กรัม
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำตาล 5 กรัม
• แยมเสาวรส 30 มล.

• น้ำชาเขียวมะลิ 150 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นเสาวรส 30 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นมะม่วง 10 มล.
• น้ำเชื่อม 5 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำโฟนนมกันก่อน ผสมผงครีมเทียมนม 15 กรัม ในน้ำเย็น 50 มล. แล้วตีให้ขึ้นฟู
2. ทำท็อปปิ้ง อ้ายหยู่เสาวรส ละลายผงอ้ายหยู่ 35 กรัม น้ำตาล 5 กรัม ในน้ำร้อน 500 มล.
3. ใส่แยมเสาวรส 30 มล. คนให้เข้ากัน
4. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อให้เซตตัว
5. ทำเครื่องดื่ม ผสมน้ำชาเขียวมะลิ 150 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นเสาวรส 30 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นมะม่วง 10 มล. และน้ำเชื่อม 5 มล. คนให้เข้ากัน
6. เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง
7. ตกแต่งด้วยอ้ายหยู่เสาวรส และโฟมนม

• น้ำร้อน 30 มล.
• ผงมะพร้าว 10 กรัม
• ผงครีมเทียมนม 10 กรัม

ท็อปปิ้ง

• บุกออริจินอล 10 กรัม
• บุกบราวน์ชูก้า 10 กรัม
• บุกคาราเมล 10 กรัม

ท็อปปิ้ง พุดดิ้ง

• ผงพุดดิ้ง 50 กรัม
• น้ำร้อน 500 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม

วิธีทำ

1. เริ่มทำซอสโคโค่นัทมิลค์ก่อน ละลายผงมะพร้าว 10 กรัม ผงครีมเทียมนม 10 กรัม ในน้ำร้อน 30 มล. 
2. ทำพุดดิ้ง ละลายผงพุดดิ้ง 50 กรัม และน้ำตาล 20 กรัม ในน้ำร้อน 500 มล.
3. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้คลายร้อนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วน้ำเข้าตู้เย็นเพื่อเซตตัว
4. พุดดิ้งเซตตัวแล้วหั่นเป็นชิ้น ตักใส่ถ้วย
5. ตกแต่งด้วยบุก และราดซอสโคโค่นัทมิลค์

Ceylon Biscoff Cloud

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ครีมชีส 50 มล.
• บิสคอฟ 7 กรัม

เครื่องดื่ม

• ใบชาซีลอน 15 กรัม
• น้ำร้อน 100 มล.
• ผงครีมเทียมนม 30 กรัม
• นมข้นหวาน 30 มล.
• น้ำเชื่อม 15 มล.
• ไอซ์ฮอตริช ครีมเมอร์ 15 มล.

วิธีทำ

1. เทใบชาซีลอน 15 กรัม ใส่น้ำร้อน 100 มล. คนเล็กน้อย แช่ชา 5 นาที แล้วกรองใบชาออก จะได้น้ำชาประมาณ 60 มล.
2. .ใส่น้ำแข็ง 1 แก้วพูนนิดๆ (แก้ว 16 ออนซ์) ในโถปั่น ตามด้วยผงครีมเทียมนม 30 กรัม นมข้นหวาน 30 มล. น้ำเชื่อม 15 มล. ไอซ์ฮอตริช ครีมเมอร์ 15 มล. ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ตกแต่งแก้วด้วยครีมชีส จากนั้นเทเครื่องดื่มที่ปั่นแล้วลงไป
4. ตกแต่งด้านบนด้วยครีมชีส โรยด้วยบิสคอฟ

Strawberry Creammy Latte

วัตถุดิบ

เบสนม

• น้ำร้อน 900 มล.
• ผงครีมเทียมนม 150 กรัม

ท็อปปิ้ง วิปก้อนเมฆ

• ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 150 มล.
• ผงครีมชีส 20 กรัม

เครื่องดื่ม

ชั้นบน

• น้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 40 มล.
• ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 25 มล.
• เบสนม 50 มล.

ชั้นล่าง

• เบสนม 100 มล.
• นมข้นหวาน 10 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้ง วิปก้อนเมฆ เทริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 150 มล. ลงในภาชนะ
2. ตีด้วยเครื่องตีแป้งให้ตั้งยอด
3. ทำเบสนม ละลายผงครีมเทียมนม 150 กรัม ในน้ำร้อน 900 มล. แล้วแช่ในตู้เย็น
4. ทำเครื่องดื่มชั้นบน ผสมน้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 40 มล. ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 25 มล. และเบสนม 50 มล. ใช้เครื่องตีฟองนม ปั่นให้เข้ากัน
5. ทำเครื่องดื่มชั้นล่าง ผสมเบสนม 100 มล. กับนมข้นหวาน 10 มล. คนให้เข้ากัน
6. ใส่น้ำแข็ง แล้วเทเครื่องดื่มชั้นล่างลงไป ตามด้วยเครื่องดื่มชั้นบน
7. ตกแต่งด้วยวิปก้อนเมฆ โรยด้วยผงตกแต่ง

Cheese Pie

วัตถุดิบ

ชั้นล่างสุด (แครกเกอร์)

• แครกเกอร์บด 50 กรัม

ชั้นวิปชีส

• ริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 60 มล.
• ผงครีมชีส 15 กรัม
• นมสดรสจืด 15 มล.

ชั้นเครมบรูเล่

ส่วนที่ 1

• นมสดรสจืด 200 มล.
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม

ส่วนที่ 2

• นมสดรสจืด 400 มล.
• ริชส์วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 200 มล.
• ผงเครมบรูเล่ 90 กรัม

ชั้นโกโก้

• ผงโกโก้ 6 กรัม
• นมข้นหวาน 30 มล.
• ไอซ์ฮอตริช ครีมเมอร์ 15 มล.
• ไซรัปคาราเมล 10 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำวิปชีสก่อน เทริชส์ นอนแดรี่ ครีมเมอร์ 60 มล. นมสดรสจืด 15 มล. และผงครีมชีส 15 กรัม ใส่ภาชนะ ตีให้ขึ้นฟู
2. ทำชั้นเครมบรูเล่ ผสมส่วนที่ 1 นมสดรสจืด 200 มล. และแป้งข้าวโพด 10 กรัม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผสมส่วนที่ 2 เทนมสดรสจืด 400 มล. ริชส์วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 200 มล. และผงเครมบรูเล่ 90 กรัม ลงในหม้อต้ม ตุ๋นไฟกลางประมาณ 4 นาที ปิดไฟ แล้วเทส่วนที่ 1 ลงไป เปิดไฟกลางคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที ปิดเตา เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้นานร้อนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. ทำชั้นโกโก้ ผสมผงโกโก้ 6 กรัม นมข้นหวาน 30 มล. ไอซ์ฮอตริช ครีมเมอร์ 15 มล. และไซรัปคาราเมล 10 มล. คนให้เข้ากัน
4. ประกอบชั้น ตักแครกเกอร์บด 50 กรัม ลงในถ้วยกดให้แน่น ใส่วิปชีส 40 กรัม ตักเครมบรูเล่ 60 กรัม และราดซอสโกโก้ 50 มล.

Shine Muscat Creamcheese Tea

วัตถุดิบ

• น้ำชาเขียวมะลิ 150 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสองุ่นเขียวไซมัสคัส 40 มล.
• น้ำเชื่อม 10 มล.
• ครีมชีส 50 มล.

วิธีทำ

1. ผสมน้ำชาเขียวมะลิ 150 มล. น้ำผลไม้เข้มข้นรสองุ่นเขียวไซมัสคัส 40 มล. และน้ำเชื่อม 10 มล. คนให้เข้ากัน
2. ตักน้ำแข็งใส่แก้ว เทเครื่องดื่มลงไป
3. ตกแต่งด้วยครีมชีส 50 มล.

Matcha Chock Crack

วัตถุดิบ

• ผงอูจิมัทฉะ 5 กรัม
• น้ำเปล่า 30 มล.
• น้ำเชื่อม 15 มล.
• นมสดรสจืด 120 มล.
• ช็อคโกแลตคอมพาวด์ ชนิดกระดุม 525 กรัม

วิธีทำ

1. เตรียมหม้อต้มเล็กและหม้อต้มใหญ่
2. ใส่ช็อคโกแลตคอมพาวด์ลงในหม้อเล็ก เทน้ำเปล่าลงในหม้อต้มใหญ่ เปิดเตา ตุ๋นให้ช็อคโกแลตละลาย
3. ตักช็อคโกแลตที่ละลาย 55 - 60 กรัม ลงในแก้ว 16 ออนซ์
4. หมุนช็อคโกแลตเคลือบแก้วให้ทั่วแล้วนำไปแช่เย็น 5 นาที
5. ผสมผงสมผงอูจิมัทฉะ 5 กรัม ในน้ำเปล่า 30 มล. ใส่น้ำเชื่อม 15 มล. นมสดรสจืด 120 มล. คนให้เข้ากัน
6. เตรียมแก้วที่เคลือบด้วยช็อคโกแลต ใส่น้ำแข็ง จากนั้นเทมัทฉะที่ผสมไว้ลงไป

Matcha Pink Cloud

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• น้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 20 มล.
• ครีมชีส 50 มล.

เครื่องดื่ม

• ผงอูจิมัทฉะ 6 กรัม
• ผงครีมเทียมนม 30 กรัม
• นมข้นหวาน 30 มล.
• น้ำเชื่อม 15 มล.
• ไอซ์ฮอตริชครีมเมอร์ 15 มล.
• น้ำเปล่า 30 มล.

วิธีทำ

1. ใส่น้ำแข็ง 1 แก้วพูนนิดๆ (แก้ว 16 ออนซ์) ในโถปั่น ใส่ผงอูจิมัทฉะ 6 กรัม น้ำเปล่า 30 มล. ผงครีมเทียมนม 30 กรัม นมข้นหวาน 30 มล. น้ำเชื่อม 15 มล. และ ไอซ์ฮอตริชครีมเมอร์ 15 มล. ปั่นให้ละเอียด
2. ตักครีมชีส 50 มล.ใส่แก้ว ตามด้วยน้ำผลไม้เข้มข้นรสสตรอว์เบอร์รี่ 20 มล. คนผสมกันเล็กน้อยให้สวยงาม
3. เทเครื่องดื่มที่ปั่นแล้วลงไป

Crape Cream brulee

วัตถุดิบ

แป้งเครป

• นมสดรสจืด 500 มล.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
• แป้งเค้ก 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา

เครมบรูเล่

ส่วนที่ 1

• นมสดรสจืด 200 มล.
  
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม
  

ส่วนที่ 2

• นมสดรสจืด 400 มล.
  
• ริชส์วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 200 มล.
  
• ผงเครมบรูเล่ 90 กรัม

ส่วนตกแต่ง

• วิปครีม

วิธีทำ

1. เริ่มทำแป้งเครปก่อน ใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะ ตีไข่ไก่ให้แตก ใส่น้ำตาลทรายขาว 80 กรัม คนให้ละลาย ใส่นมสดรสจืด 580 มล. ทยอยใส่แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม แป้งเค้ก 125 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา และน้ำมันพืช 150 มล. คนให้เข้ากัน นำมากรอง
2. ตั้งกระทะ ตักแป้งใส่กระทะ วนแป้งให้ทั้วกระทะ รอแป้งสุก นำแป้งออกจากกระทะ
3. ทำเครมบรูเล่ ผสมส่วนที่ 1 นมสดรสจืด 200 มล. และแป้งข้าวโพด 10 กรัม คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ ผสมส่วนที่ 2 เทนมสดรสจืด 400 มล. ริชส์วิปปิ้งครีม ริชส์ กรูเมต์ ทรีโอ 200 มล. และผงเครมบรูเล่ 90 กรัม ลงในหม้อต้ม ตุ๋นไฟกลางประมาณ 4 นาที ปิดไฟ แล้วเทส่วนที่ 1 ลงไป เปิดไฟกลางคนให้เข้ากันประมาณ 2 นาที ปิดเตา เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด รอให้นานร้อนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
4. นำแป้งเครปที่ได้มาตัดทรงให้สวย นำมาวางในถ้วย บีบวิปครีม และใส่เครมบรูเล่ 40 กรัม จากนั้นโรยน้ำตาล ทำการเบิร์นน้ำตาลให้สวยงาม

Pink Blossom Pudding Mango

วัตถุดิบ

ท็อปปิ้ง

• ผงพุดดิ้ง 6 กรัม
• น้ำร้อน 60 มล.
• น้ำผลไม้เข้มข้นรสมะม่วง 8 มล.

ท็อปปิ้ง วิปก้อนเมฆ

• ริชส์ นอนแดลี่ ครีมเมอร์ 150 มล.
  
• ผงครีมชีส 20 กรัม

เครื่องดื่ม

• น้ำผลไม้เข้มข้นรสพีช 80 มล.
• น้ำเปล่า 60 มล.
• แยมซากุระ 10 มล.

วิธีทำ

1. เริ่มทำท็อปปิ้งก่อน ละลายผงพุดดิ้ง 6 กรัม ในน้ำร้อน 60 มล. แล้วใส่น้ำผลไม้เข้มข้นรสมะม่วง 8 มล. คนให้เข้ากัน
2. เทใส่แก้ว รอให้เซตตัว
3. ทำท็อปปิ้ง วิปก้อนเมฆ เทริชส์ นอนแดลี่ ครีมเมอร์ 150 มล. ลงในภาชนะ
   ตีด้วยเครื่องตีแป้งให้ตั้งยอด
4. ทำเครื่องดื่ม ใส่น้ำแข็ง 1 แก้วพูนนิดๆ (แก้ว 16 ออนซ์) ลงในโถวปั่น เทน้ำผลไม้เข้มข้นรสพีช 80 มล. และน้ำเปล่า 60 มล.
5. ปั่นในละเอียด เทใส่แก้วที่มีพุดดิ้ง
6. ใส่แยมซากุระ 10 มล. คนเล็กน้อย
7. ตกแต่งด้วยวิปก้อนเมฆและผงตกแต่ง