กว่าจะเป็น MATCHA

ปลูกโดยการคุมสแลม เพื่อไม่ให้ใบชากระทบแสงแดดโดยตรง เพราะแสงส่งผลให้ L-Theanine เปลี่ยน Catechin อาจทำให้เกิดรสชาติขมและฝาด ชา TENJU Matcha ถูกคลุมด้วยสแลมยาวนานถึง 20 วัน ช่วยให้ L-Theanine ยังคงอยู่และทำให้เกิดรสชาติหวานกลมกล่อมละมุนลิ้นของชามัทฉะ และผงมัทฉะจะมีสีเขียวเข้ม

การปลูกใบต้นชาเขียวจะมีรอบเก็บเกี่ยวทั้งหมด 3 ครั้ง
1st havest จะนำไปทำเป็น Gyokuro
2nd havest และ 3rd havest จะนำไปผลิตเป็น Matcha

นำใบชาที่เก็บเกี่ยวมา Sterilize เพื่อฆ่าเชื้อ และ บด (Stone Grinding) ก่อนที่จะทำการบรรจุลงในซอง การบดด้วยเครื่องโม่หิน (Stone Grinding) เป็นการบดมัทฉะตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ โดยการจะให้ผลผลิต ผงมัทฉะเพียง 30 กรัม/ชั่วโมง เท่านั้น ผง TENJU Matcha จึงมีความละเอียดมากเป็นพิเศษ ทำให้ละลายน้ำได้ง่าย

ผ่านการตรวจสอบ รสชาติ กลิ่น สี ของผงมัทฉะ โดย Tea Master ผลิตออกมาเป็น อูจิมัทฉะ และ โอกุระมัทฉะ